Dans cet article
Caractéristiques distinctives du Queso Sardo
Sa texture et son affinage uniques
Le Queso Sardo argentin se distingue immédiatement par sa texture semi-dure et sa croûte naturelle légèrement rugueuse. Fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis, ce fromage développe une pâte compacte et légèrement friable qui fond délicieusement en bouche. Son affinage d’au moins soixante jours lui confère une complexité aromatique remarquable, avec des notes de lait caillé et de noisette qui s’équilibrent parfaitement. La couleur ivoire de sa pâte contraste élégamment avec sa croûte dorée, créant une présentation visuelle très appétissante. Ce processus d’affinage traditionnel préserve l’authenticité des saveurs tout en permettant au fromage de développer son caractère unique.
L’affinage du Queso Sardo argentin suit des méthodes ancestrales qui garantissent sa qualité exceptionnelle. Pendant cette période cruciale, le fromage est régulièrement retourné et brossé pour assurer un développement uniforme des saveurs et de la texture. Cette attention méticuleuse permet la formation de ces cristaux caractéristiques qui croquent sous la dent, ajoutant une dimension sensorielle supplémentaire. Les affineurs surveillent constamment l’humidité et la température des caves d’affinage pour optimiser le développement des arômes. Ce savoir-faire transmis de génération en génération fait du Queso Sardo un fromage d’exception reconnu par les connaisseurs.
Son profil aromatique et ses utilisations culinaires
Le profil aromatique du fromage Queso Sardo argentin séduit par son équilibre entre douceur et caractère. On découvre d’abord des notes lactées et beurrées qui laissent place à des arômes plus complexes de prairie et de laine humide, typiques des fromages de brebis. Une légère acidité apporte de la fraîcheur en finale, tandis que des nuances de noix et d’herbes séchées complètent cette expérience gustative. La persistance en bouche est remarquable, avec des saveurs qui évoluent et se prolongent agréablement. Ce fromage révèle ainsi toute la richesse du terroir argentin et l’excellence de son élevage ovin.
En cuisine, le Queso Sardo argentin offre une polyvalence exceptionnelle qui ravit les gastronomes. Il se déguste superbement nature, accompagné d’un vin rouge argentin corsé comme un Malbec de Mendoza qui sublime ses arômes. Râpé sur des pâtes fraîches ou des soupes, il apporte une touche savoureuse et crémeuse qui enrichit les préparations. Dans les salades composées, il s’associe merveilleusement avec des fruits secs, de la roquette et des noix pour créer des contrastes de textures et de saveurs. Les chefs argentins l’utilisent également fondu dans des empanadas ou des sandwichs grillés, où il développe toutes ses qualités fondantes.
Valeurs nutritionnelles, notes diététiques et allergènes possibles pour le Queso Sardo
Composition nutritionnelle détaillée du Queso Sardo
Le Queso Sardo argentin présente un profil nutritionnel riche en protéines de haute qualité, avec environ 25 grammes pour 100 grammes de produit, ce qui en fait un excellent aliment pour la reconstruction musculaire. Sa teneur en matières grasses avoisine les 30%, principalement des acides gras saturés, mais il contient également des acides gras bénéfiques comme l’acide linoléique conjugué. Ce fromage au lait de brebis apporte une quantité significative de calcium, avec près de 800 mg pour 100 grammes, couvrant ainsi une grande partie des apports journaliers recommandés pour la santé osseuse.
La valeur énergétique du Queso Sardo se situe autour de 350 calories pour 100 grammes, ce qui en fait un fromage modérément calorique comparé à d’autres fromages affinés. Il contient naturellement du lactose en faible quantité, généralement moins de 2%, ce qui peut le rendre plus digestible pour les personnes sensibles. Les vitamines présentes incluent principalement la vitamine A, essentielle pour la vision, et la vitamine B12, cruciale pour le système nerveux et la formation des globules rouges.
Recommandations diététiques et considérations santé
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le Queso Sardo argentin peut être consommé avec modération, environ 30 à 40 grammes par portion, pour bénéficier de ses apports en calcium sans excéder en matières grasses. Les personnes suivant un régime hypocalorique peuvent l’intégrer occasionnellement en contrôlant strictement les portions, car sa densité nutritionnelle en fait un aliment rassasiant. Les sportifs apprécieront particulièrement sa richesse en protéines complètes, qui soutiennent la récupération musculaire après l’effort physique intense.
Les régimes spécifiques comme le régime méditerranéen peuvent parfaitement incorporer ce fromage, traditionnellement utilisé dans la cuisine sarde et adapté à la production argentine. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent être vigilantes quant à sa teneur en sodium, qui peut atteindre 600 mg pour 100 grammes selon l’affinage. Pour les végétariens, il convient de vérifier la source de la présure utilisée lors de la fabrication, certaines étant d’origine animale tandis que d’autres sont microbiennes.
Allergènes et contre-indications potentielles
Le principal allergène présent dans le Queso Sardo argentin est bien entendu le lait de brebis, qui peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques aux protéines lactées. Les symptômes peuvent inclure des troubles digestifs, des éruptions cutanées ou dans les cas graves des difficultés respiratoires nécessitant une intervention médicale. Les personnes intolérantes au lactose, bien que généralement mieux tolérant les fromages au lait de brebis affinés, doivent rester prudentes selon leur degré de sensibilité individuelle.
Les fromages à pâte dure comme le Queso Sardo contiennent naturellement de l’histamine, ce qui peut poser problème aux personnes souffrant d’intolérance à cette substance. Les réactions peuvent inclure maux de tête, rougeurs cutanées ou troubles digestifs apparaissant peu après la consommation. Les personnes suivant un traitement aux IMAO (inhibiteurs de la monoamine oxydase) doivent éviter les fromages affinés en raison de leur teneur en tyramine, qui peut interagir dangereusement avec ces médicaments.
Variétés de fromage
Le Queso Sardo dans le paysage fromager argentin
Le Queso Sardo argentin représente une variété fromagère unique qui s’est merveilleusement adaptée aux terroirs de la Pampa. Contrairement à son homonyme italien, cette version argentine est exclusivement produite à partir de lait de brebis, ce qui lui confère une texture ferme et une saveur distincte. Les éleveurs locaux ont perfectionné des méthodes d’affinage qui permettent de développer des arômes complexes tout en préservant la douceur caractéristique du lait ovin. Cette spécialité fromagère est particulièrement prisée dans les régions productrices où l’élevage ovin est traditionnel.
La production du fromage Queso Sardo en Argentine suit des procédés artisanaux transmis de génération en génération. Les fromagers utilisent des techniques spécifiques de pressage et de salage qui contribuent à former sa croûte naturelle et sa pâte légèrement friable. La période d’affinage, généralement comprise entre deux et six mois, permet le développement progressif de ses notes lactées et de sa légère acidité. Ce fromage se distingue par sa capacité à s’intégrer parfaitement dans la cuisine créole tout en conservant son identité méditerranéenne originelle.
Caractéristiques distinctives du fromage de brebis argentin
Le Queso Sardo argentin se caractérise par sa couleur ivoire pâle et sa texture semi-dure qui le rend facile à trancher ou à râper. Sa saveur évolue subtilement selon la durée d’affinage, passant de notes douces et lactées à des arômes plus prononcés et légèrement salés. La présence marquée du lait de brebis lui donne une richesse gustative particulière qui séduit les amateurs de fromages authentiques. Ce fromage fond délicieusement à la cuisson tout en conservant une belle structure.
La particularité du Queso Sardo argentin réside dans son terroir unique où les brebis se nourrissent d’herbes aromatiques de la Pampa. Cette alimentation naturelle influence directement le profil aromatique du fromage, lui conférant des nuances herbacées et florales. La maîtrise du processus de fermentation permet d’obtenir une pâte homogène sans trous excessifs. Sa versatilité en cuisine en fait un ingrédient de choix pour les plats traditionnels argentins comme les empanadas ou les grillades.
Histoire et traditions du Queso Sardo
Origines et développement du fromage Queso Sardo argentin
Le Queso Sardo argentin trouve ses racines dans les traditions fromagères importées par les immigrants italiens au début du XXe siècle. Ces colons, principalement originaires de Sardaigne, ont adapté leurs méthodes ancestrales aux conditions locales et aux troupeaux de brebis argentins. La production de ce fromage Queso Sardo argentin s’est progressivement concentrée dans les régions de la Pampa et de Patagonie, où l’élevage ovin était déjà bien établi. Aujourd’hui, cette variété fromagère représente un héritage culturel important pour de nombreuses communautés rurales argentines.
Au fil des décennies, les producteurs ont développé des techniques spécifiques pour affiner le caractère unique de ce fromage au lait de brebis. La maturation du Queso Sardo argentin dure généralement entre deux et six mois, selon le profil de saveur souhaité par l’affineur. Cette période d’affinage permet au fromage de développer sa texture ferme et son arôme distinctif, légèrement piquant et salé. De nombreuses fromageries artisanales perpétuent encore aujourd’hui ces méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
Techniques traditionnelles de fabrication
La fabrication du Queso Sardo argentin suit un processus rigoureux qui respecte les principes fondamentaux de la fromagerie sarde. Le lait de brebis frais est d’abord chauffé à une température précise avant d’être emprésuré pour obtenir le caillé caractéristique de ce fromage. Le caillé est ensuite pressé dans des moules traditionnels qui lui donnent sa forme cylindrique typique et sa croûte naturelle. Ces étapes cruciales déterminent en grande partie la qualité finale du fromage Queso Sardo argentin et ses propriétés organoleptiques uniques.
Le salage représente une autre étape essentielle dans l’élaboration de ce fromage au lait de brebis, réalisé soit par immersion en saumure soit par salage à sec selon les traditions locales. L’affinage se déroule dans des caves spécialement aménagées où l’humidité et la température sont soigneusement contrôlées pour optimiser le développement des saveurs. Ces conditions particulières permettent au Queso Sardo argentin de développer sa pâte compacte et sa saveur prononcée qui le distinguent des autres fromages de brebis produits dans le pays.
Processus de production du Queso Sardo
La préparation du lait et le caillage
Le processus de production du fromage Queso Sardo argentin débute par la collecte du lait de brebis, qui est soigneusement filtré et pasteurisé pour garantir sa qualité et son innocuité. Le lait est ensuite transféré dans de grandes cuves de caillage où on lui ajoute des ferments lactiques spécifiques et de la présure, ce qui provoque la coagulation et la formation du caillé. La température et l’acidité sont rigoureusement contrôlées durant cette phase pour obtenir une texture et un goût optimaux, caractéristiques du fromage Queso Sardo argentin authentique.
Une fois le caillé formé, il est délicatement tranché en petits grains à l’aide d’un outil appelé “lyre” pour favoriser l’égouttage du petit-lait. Ces grains sont ensuite chauffés et brassés lentement pour uniformiser leur taille et expulser l’excès d’humidité, une étape cruciale pour la consistance finale du fromage. Le caillé est alors moulé dans des formes traditionnelles et pressé mécaniquement pour lui donner sa forme distinctive et éliminer davantage de lactosérum, préparant ainsi le fromage Queso Sardo argentin pour l’affinage.
Le salage et la maturation du fromage
Après le moulage, le fromage Queso Sardo argentin est soumis à un salage qui peut être effectué à sec ou en saumure, selon les traditions de l’affineur. Cette étape non seulement rehausse la saveur, mais contribue également à la formation de la croûte et à la conservation du produit. Le sel pénètre progressivement dans la pâte, équilibrant l’acidité et développant les arômes complexes qui distinguent le fromage Queso Sardo argentin des autres variétés.
La phase de maturation se déroule dans des caves ou des chambres d’affinage où la température et l’humidité sont strictement régulées pour permettre au fromage de développer sa texture et son profil gustatif unique. Durant cette période, qui peut durer de quelques semaines à plusieurs mois, le fromage Queso Sardo argentin est régulièrement retourné et brossé pour assurer une croûte uniforme et prévenir les moisissures indésirables. Ce soin attentif lors de l’affinage garantit que chaque meule de fromage Queso Sardo argentin offre une expérience gustative riche et authentique, appréciée des connaisseurs.
Accords avec le vin ou les boissons
Accords avec les vins rouges et blancs
Le fromage Queso Sardo argentin se marie remarquablement bien avec une variété de vins rouges corsés qui complètent sa texture ferme et ses notes salées caractéristiques. Un Malbec argentin jeune et fruité constitue un accompagnement idéal, car ses tanins souples et ses arômes de mûre et de prune contrastent délicieusement avec la saveur légèrement lactée du fromage au lait de brebis. Les vins blancs structurés comme un Chardonnay non boisé ou un Viognier offrent également une belle harmonie grâce à leur acidité vive qui nettoie le palais entre chaque bouchée de ce fromage à pâte demi-dure. Ces accords mettent en valeur la complexité aromatique du Queso Sardo tout en créant une expérience gustative équilibrée et mémorable pour les amateurs de fromages affinés.
Pour les amateurs de vins plus complexes, un Syrah épicé ou un Tempranillo espagnol âgé développe des interactions fascinantes avec les nuances de noisette et de laine minérale présentes dans ce fromage argentin. La richesse du Queso Sardo supporte parfaitement l’intensité des vins rouges bien structurés dont les notes épicées et torréfiées créent un contraste intéressant avec la texture légèrement granuleuse du fromage. Les vins blancs vieillis en fût de chêne apportent quant à eux une dimension supplémentaire grâce à leurs arômes vanillés qui dialoguent harmonieusement avec la saveur légèrement caramelisée de la croûte naturelle. Ces combinaisons sophistiquées transforment la simple dégustation en une véritable exploration des terroirs argentins et de leurs productions fromagères exceptionnelles.
Accords avec les bières et boissons alternatives
Les bières artisanales offrent des possibilités d’accords surprenantes avec le fromage Queso Sardo argentin, particulièrement les bières ambrées ou les stout qui partagent des profils aromatiques complémentaires. Une bière blonde triple avec ses notes fruitées et son amertume modérée permet de couper la richesse du fromage tout en soulignant ses caractéristiques lactées typiques des fromages au lait de brebis. Les bières de style belge comme les Saison ou les Farmhouse ale créent également des mariages intéressants grâce à leur complexité aromatique et leur effervescence qui rafraîchissent le palais entre chaque dégustation de ce fromage à la texture distinctive. Ces combinaisons moins conventionnelles révèlent des facettes insoupçonnées du Queso Sardo et démontrent sa polyvalence en matière d’accords boissons.
Au-delà des boissons alcoolisées, le fromage Queso Sardo s’accorde merveilleusement avec diverses alternatives non alcoolisées qui mettent en valeur sa personnalité unique. Les thés noirs fumés comme le Lapsang Souchong développent des harmonies remarquables avec les notes animales et lactées du fromage, créant une expérience sensorielle riche et complexe. Les jus de pomme acidulés ou les cidres secs apportent une fraîcheur bienvenue qui contraste agréablement avec la texture dense et la saveur persistante de ce fromage argentin. Même les eaux pétillantes minéralisées peuvent sublimer la dégustation en nettoyant le palais et en préparant les papilles à apprécier pleinement chaque nuance de ce fromage au caractère bien affirmé.
Fruits et légumes appropriés
Accords avec les fruits de saison
Le fromage Queso Sardo argentin, avec sa texture ferme et sa saveur légèrement salée, s’associe merveilleusement bien avec les poires juteuses qui apportent une douceur naturelle contrastante. Les figues fraîches ou séchées constituent un autre compagnon idéal, car leur richesse sucrée et leur texture moelleuse équilibrent parfaitement le caractère lacté et légèrement acidulé de ce fromage au lait de brebis. Les pommes croquantes, notamment les variétés légèrement acidulées comme la Granny Smith, offrent une fraîcheur qui nettoie le palais et met en valeur les notes persistantes du Queso Sardo.
Les raisins, qu’ils soient verts ou noirs, apportent une explosion de sucrosité et une texture juteuse qui complémentent la densité du fromage sans le dominer. Les abricots, avec leur chair tendre et leur parfum délicat, créent une harmonie subtile en adoucissant légèrement la salinité caractéristique du Queso Sardo argentin. Enfin, les dattes Medjool, incroyablement sucrées et fondantes, forment un contraste saisissant avec la texture granuleuse et la saveur terreuse de ce fromage unique, créant une expérience gustative mémorable.
Légumes et préparations végétales complémentaires
Les tomates cerises légèrement rôties développent une caramélisation naturelle qui met en valeur la complexité du fromage Queso Sardo argentin tout en apportant une touche d’acidité rafraîchissante. Les poivrons rouges grillés, avec leur douceur smokée et leur texture fondante, s’unissent parfaitement à la fermeté caractéristique de ce fromage au lait de brebis pour créer une combinaison savoureuse. Les aubergines confites à l’huile d’olive apportent une onctuosité et une profondeur aromatique qui magnifient les notes lactées et légèrement salées du fromage.
Les courgettes grillées, avec leur texture tendre et leur goût subtil, servent de support neutre qui laisse pleinement s’exprimer le caractère distinctif du Queso Sardo argentin. Les oignons caramélisés, grâce à leur sucrosité développée lors d’une cuisson lente, créent un équilibre parfait avec la salinité modérée de ce fromage de brebis artisanal. Les champignons sautés à l’ail, avec leurs saveurs terreuses et umami, renforcent les notes complexes du fromage tout en ajoutant une dimension supplémentaire à cette association gastronomique.
Plats de viande et de poisson appropriés
Accompagnements pour les viandes rouges
Le Queso Sardo argentin se marie remarquablement bien avec les viandes rouges grillées, apportant une touche méditerranéenne aux plats traditionnels. Sa texture semi-ferme et sa saveur légèrement salée et lactée complètent parfaitement la richesse des viandes comme l’entrecôte ou les côtes de bœuf. Lorsqu’il est râpé sur un steak chaud, il fond délicatement sans devenir trop coulant, créant une couche de saveur supplémentaire. Ce fromage au lait de brebis supporte également bien les cuissons prolongées, ce qui le rend idéal pour les ragoûts et les plats en cocotte.
Pour les brochettes de bœuf ou les grillades mixtes, le Queso Sardo peut être coupé en dés et inséré entre les morceaux de viande avant la cuisson. Pendant la cuisson, le fromage développe une croûte dorée tout en restant moelleux à l’intérieur, libérant ses arômes caractéristiques. Son profil gustatif unique, moins prononcé que certains fromages de brebis européens, ne domine pas la viande mais l’enrichit subtilement. Cette polyvalence en fait un excellent choix pour les asados argentins, où il peut être servi à la fois comme ingrédient de cuisson et comme fromage de plateau.
Harmonies avec les poissons et fruits de mer
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le Queso Sardo argentin s’accorde également avec certains poissons à chair ferme comme le thon ou l’espadon. Râpé finement sur des filets de poisson avant de les passer au four, il forme une croûte savoureuse qui contraste agréablement avec la texture délicate du poisson. Sa note lactée et légèrement acidulée équilibre les saveurs marines sans les masquer, créant une expérience gustative équilibrée. Pour les fruits de mer, il peut être incorporé dans des farces pour calamars ou dans des coquilles Saint-Jacques gratinées.
Dans les préparations de poissons blancs comme le merlu ou la sole, le Queso Sardo fondu dans une sauce légère au vin blanc apporte du corps et de la complexité. Sa texture qui résiste bien à la fusion en fait un fromage pratique pour les gratins de fruits de mer et les soufflés au poisson. Lorsqu’il est utilisé avec modération, il rehausse les saveurs du produit de la mer sans devenir écrasant. Cette capacité à s’harmoniser avec différentes protéines marines démontre l’étonnante adaptabilité de ce fromage argentin dans la cuisine quotidienne comme dans les préparations plus élaborées.
Présentation du Queso Sardo
Origines et caractéristiques du fromage Queso Sardo argentin
Le Queso Sardo argentin est un fromage à pâte dure élaboré à partir de lait de brebis, dont la production s’est développée grâce à l’influence des immigrants italiens en Argentine. Sa texture ferme et sa saveur légèrement salée et acidulée en font un produit fromager très apprécié, qui se distingue par sa croûte naturelle et sa couleur ivoire pâle. Ce fromage est traditionnellement affiné pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer des arômes complexes et une structure granuleuse caractéristique.
La production du fromage Queso Sardo argentin suit des méthodes artisanales qui préservent les qualités authentiques du lait de brebis local. Les éleveurs sélectionnent soigneusement le lait cru, qui est ensuite caillé, pressé et salé selon des techniques transmises de génération en génération. L’affinage se déroule dans des caves spécialement aménagées où le contrôle de la température et de l’humidité est crucial pour obtenir la qualité souhaitée. Ce processus méticuleux garantit un produit final aux saveurs équilibrées et à la texture parfaite pour la dégustation.
Utilisations culinaires et particularités gustatives
En cuisine, le fromage Queso Sardo argentin se révèle extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses préparations traditionnelles et modernes. Râpé sur des pâtes, il apporte une touche salée et umami qui rehausse les sauces tomates et les plats en cocotte. Dans les salades, coupé en dés ou en lamelles, il contraste agréablement avec la fraîcheur des légumes et la douceur des fruits secs. Son caractère prononcé mais équilibré en fait également un excellent fromage de table, parfait pour accompagner un verre de vin rouge argentin robuste.
La dégustation du fromage Queso Sardo argentin révèle des nuances gustatives remarquables qui évoluent avec la durée d’affinage. Les versions jeunes offrent des notes lactées et douces, tandis que les fromages plus affinés développent des arômes plus intenses, légèrement piquants et complexes. Sa texture granuleuse fond délicieusement en bouche, libérant des saveurs de noisette et de beurre qui persistent agréablement. Ce profil gustatif unique en fait un fromage très recherché par les connaisseurs et un ambassadeur de qualité de la production fromagère argentine.
Idées de recettes
Queso Sardo grillé au miel et aux noix
Le Queso Sardo est un fromage argentin au lait de brebis qui se prête merveilleusement bien à la cuisson. Sa texture semi-ferme et son goût légèrement salé en font un ingrédient de choix pour une entrée raffinée. Lorsqu’il est grillé, il développe une croûte dorée et un cœur fondant qui contrastent délicieusement avec la douceur du miel. Cette recette est simple à réaliser et impressionnera vos invités par son équilibre des saveurs.
Servi chaud, ce fromage grillé peut être accompagné de pain croûté ou de crackers pour une expérience gustative complète. La combinaison du fromage, du miel et des noix crée une harmonie entre le salé, le sucré et le croquant. C’est une entrée parfaite pour les dîners festifs ou les apéritifs entre amis. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- 200 g de Queso Sardo argentin
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 50 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pain ou crackers pour servir
- Préchauffez le gril du four à température moyenne.
- Coupez le Queso Sardo en tranches épaisses d’environ 2 cm.
- Disposez les tranches de fromage sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez légèrement les tranches d’huile d’olive et enfournez sous le gril pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bulleuses.
- Sortez la plaque du four et répartissez le miel et les noix concassées sur chaque tranche de fromage.
- Servez immédiatement avec du pain ou des crackers.
Salade tiède de Queso Sardo et légumes rôtis
Cette salade tiède met en valeur la texture unique du Queso Sardo argentin en le combinant avec des légumes rôtis de saison. Le fromage apporte une note crémeuse et salée qui équilibre parfaitement la douceur des légumes caramélisés. C’est un plat complet qui peut constituer un déjeuner léger ou un accompagnement pour un repas principal. La simplicité de préparation contraste avec la complexité des saveurs obtenues.
Vous pouvez personnaliser cette recette selon les légumes de saison disponibles. Les courgettes, aubergines et poivrons fonctionnent particulièrement bien avec le Queso Sardo. L’ajout d’herbes fraîches comme le thym ou le romarin rehausse les arômes sans masquer le goût délicat du fromage. Cette salade se déguste mieux tiède, lorsque le fromage est encore légèrement fondant.
- 150 g de Queso Sardo argentin en dés
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre noir
- Jus d’un demi-citron
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et coupez la courgette et le poivron en morceaux, émincez l’oignon rouge.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym.
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, coupez le Queso Sardo en petits dés.
- Sortez les légumes du four et mélangez-les délicatement avec les dés de fromage dans un saladier.
- Arrosez de jus de citron et servez immédiatement tandis que la salade est encore tiède.